á la maison dining
Sæson menu
Aktuel menu
November - Februar
EXPERIENCE
(3 snacks + 3 retter)
SNACKS
Gougéres - trøffelcreme - sortfodsskinke
Friterede oksehaler - mørke bær - sort hvidløg
Hjertevaffel - rørt salat på skaldyr - radiser
HJEMMEBAGT BRØD & SMØR
VESTERHAVSTORSK PÅ CROUTON
Græskar - hyldeblomst syltet gulerod - urteolie - hummer sauce “Tiger Lee”
KROGMODNET OKSE
Tærte fyldt med vintergrønt - pommes fondant - grillet løg - morkel sauce
CITRON FROMAGE
Grape - olivenolie - krystalliseret hvid chokolade - ymer sorbet
595 kr. pr. pers.
(Tilkøb af 3 danske oste & tilhørende garniture 145,- pr. pers.)
(Kokken er ikke inkluderet i kuvert prisen - 400kr pr. time)
á la maison dining
DELUXE
(4 snacks + 4 retter)
SNACKS
Gougéres - trøffelcreme - sortfodsskinke
Friterede oksehaler - mørke bær - sort hvidløg
Hjertevaffel - rørt salat på skaldyr - radiser
Grillet brød - tatar - dehydreret tomat - røget vesterhavsost
HJEMMEBAGT BRØD & SMØR
FÆRØRSK LAKS
Passionsfrugt - karamelliseret pastinak - melon - agurk - bladselleri - estragon - frugtig blåmuslingbouillon
VESTERHAVSTORSK PÅ CROUTON
Græskar - hyldeblomst syltet gulerod - urteolie - hummer sauce “Tiger Lee”
KROGMODNET OKSE
Tærte fyldt med vintergrønt - pommes fondant - grillet løg - morkel sauce
CITRON FROMAGE
Grape - olivenolie - krystalliseret hvid chokolade - ymer sorbet
795 kr. pr pers
(Tilkøb af 3 danske oste & tilhørende garniture 145,- pr. pers.)
(Kokken er ikke inkluderet i kuvert prisen - 400kr pr time)
á la maison dining
EXCLUSIVE
(5 snacks + 5 retter)
SNACKS
Gougéres - trøffelcreme - sortfodsskinke
Friterede oksehaler - mørke bær - sort hvidløg
Hjertevaffel - rørt salat på skaldyr - radiser
Grillet brød - tatar - dehydreret tomat - røget vesterhavsost
Østers - ponzu - agurk - basilikum
HJEMMEBAGT BRØD & SMØR
FÆRØRSK LAKS
Passionsfrugt - karamelliseret pastinak - melon - bladselleri - frugtig bouillon på danske blåmuslinger
STOREBÆLTSTORSK PÅ CROUTON
Græskar - hyldeblomst syltet gulerod - hummer sauce “Tiger Lee”
DANSK GRIS
Spinat - chorizo - stikkelsbær - sauce Vadouvan
KROGMODNET OKSE
Tærte fyldt med vintergrønt - pommes fondant - grillet løg - morkel sauce
CITRON FROMAGE
Grape - olivenolie - krystalliseret hvid chokolade - ymer sorbet
995 kr. pr pers
(Tilkøb af 3 danske oste & tilhørende garniture 145,- pr. pers.)
(Kokken er ikke inkluderet i kuvert prisen - 400kr pr time)