á la maison dining
Sæson menu
Juni & Juli
Experience
Snacks:
Grillet naanbrød & oksetatar
Sprød canapé med rimmet laks, padron peber & mynte
Glaskål, rygeost & ristede kerner
Brød & smør
Torsk, danske ærter, tomater artiskok & letrøget blanquette sauce
Krogmodnet okse, pomme puré, asparges, syltede sennepskorn & rødvinsglace
Danske jordbær på hyldeblomstmousse med sablébund, lemoncurd, floral marengs & verbena iscreme
595 kr. pr. person
á la maison dining
Deluxe
Snacks:
Berliner, lagret ost, trøffel & sortfodsskinke
Grillet naanbrød & oksetatar
Sprød canapé med rimmet laks, padron peber & mynte
Glaskål, rygeost & ristede kerner
Brød & smør
Kammusling, Stikkelsesbær, grønne jordbær, melon, nektarin, estragon & musling
Torsk, danske ærter, tomater, artiskok & letrøget blanquette sauce
Krogmodnet okse, pommes puré, asparges, syltede sennepskorn & rødvinsglace
Danske jordbær på hyldeblomstmousse med sablébund, lemoncurd, floral marengs & verbena iscreme
795 kr. pr. person
á la maison dining
Exclusive
Snacks:
Østers, gin, rabarber & solskærm
Berliner, lagret ost, trøffel & sortfodsskinke
Grillet naanbrød & oksetatar
Sprød canapé med rimmet laks, padron peber & mynte
Glaskål, rygeost & ristede kerner
Brød & smør
Kammusling, stikkelsesbær, grønne jordbær, melon, nektarin, estragon & musling
Torsk, danske ærter, tomater, artiskok & letrøget blanquette sauce
Ravioli fyldt med taskekrabbe og ricotta, hvide asparges, parfumeret hønseglace & champagne beurre blanc
Jordskok, bøgehatte, hasselnødder & sauce på stegt kylling og brunet smør
Krogmodnet okse, pomme puré, asparges, syltede sennepskorn & rødvinsglace
Selleripuré, løg i variation, sennepskorn & sauce bordelaise.
Danske jordbær på hyldeblomstmousse med sablébund, lemon curd, floral marengs & verbena iscreme
995 kr. pr. person
á la maison dining
Signature
Snacks & tilhørende champagne:
Østers, gin, rabarber & sødskærm
Berliner, lagret ost, trøffel & sortfodsskinke
Grillet naanbrød & oksetatar
Sprød canapé med rimmet laks, padron peber & mynte
Glaskål, rygeost & ristede kerner
Brød & smør
Caviar en suprise
Kammusling, karamelliseret stikkelsbær, caviar & muslingeboullion
Pighvar, rogn, bouguet garni & fumét
Hummer, creme & bisque med citrus
Foie gras terrine, abrikos, hvidløg & Madeira
Vagtel, morkel, asparges & sauce Supreme
3 oste med sødt & knækbrød
Chokolade, fersken, hindbær & olivenolie
Petit fours
1.495 kr. pr. person